椰蓉乳清排包（小美版）

1.主面团材料中处黄油全部放入主锅，设置20s/速1-6融合，再揉面5min，加入黄油继续揉面5min，取出后团成团，28°75％处发酵至2倍大。

2.黄油软化后加糖搅匀，分3次加入蛋液搅匀，加入牛奶搅匀，最后加入椰蓉搅匀，即成椰蓉馅。

3.发酵好的面团平分10份，揉圆28°75％处静置10min。

4.静置好的面团擀开，拍掉两边的气泡，翻面，涂上椰蓉馅，自上而下卷起来，捏紧收口，设成3条，一端不切断，变成3股辫，上下两端往下收好，放在烤盘上。

5.整形好的面团放35°85％处发酵30min左右，再放入预热好160°的烤箱烤制22min即可。