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黑米糕
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作者：
Zoe小萌女
用料
黑米糕的做法步骤
步骤 1
蛋黄和蛋白分离 蛋黄里倒入植物油 牛奶 搅拌均匀
步骤 2
蛋黄液里筛入黑米粉 糯米粉 大米粉 搅拌均匀 （买现成的粉类 或者机器磨成粉）
步骤 3
蛋白里滴几滴柠檬汁或醋 用电动打蛋器打发 期间分3次加入白糖
步骤 4
打发至干性发泡的蛋白霜 如图这样 倒扣 蛋白霜不会掉落
步骤 5
取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里 翻拌均匀 再倒回蛋白霜里 翻拌均匀
步骤 6
倒入6寸模具里 或不锈钢大碗里 模具或碗里铺上烘培纸 没有烘培纸 也可以涂上一层油 防粘
步骤 7
蒸锅里的水烧开 模具放入蒸锅里 中小火蒸35分钟 关火焖5分钟 放凉脱模
步骤 8
😋
菜谱创建时间：2020-06-19 05:00:22
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