美味十足虾丸

去虾头，虾壳，虾尾和黑线，用清水冲洗干净，令干水份，让后剁碎备用（不用剁得像你泥一样）。

虾壳和虾头洗干净备用（留着做汤汁）。

鸡胸切小块，用面粉洗干净。

洗干净鸡胸后，令干水份。

鸡胸剁碎。

海蟹棒解冻后，剁碎（没有海蟹棒可以用鱼肉棒代替）。

胡萝卜和洋葱剁碎。

虾肉和鸡肉倒进去，加调料：一点胡椒粉，一勺盐，两勺海鲜酱油和四勺料酒。

搅拌均匀，倒入一勺生粉，让后用筷子沿着一个方向搅拌均匀（感觉粘稠就可以了）。

用手揉成一个球的形状，放入面粉（可以一次揉成很多放入面粉）让虾丸都沾上面粉，用手甩来甩去，去掉多余的面粉。

虾丸放到盘子中备用。

锅中倒入油，放入筷子后冒出气泡，代表油温可以了。

轻轻放入虾丸，等表面定型后，翻面。炸十分钟用中小火候。

炸好后的丸子放入盘中，盘子中放入厨房纸容易吸收油脂。

现在开始准备汤汁，大蒜切末。

锅中放入油，倒入大蒜爆香。

倒入虾壳翻炒一分钟，倒入一杯水和一点盐。

水烧开后，放入三勺番茄酱和一点糖，盖上锅盖焖煮三分钟，用漏勺捞出虾壳。直到汤汁浓稠即可。

虾丸摆放好后，倒入汤汁再撒一些葱花即可食用。