酱黄瓜

黄瓜切条，撒盐，用手抓匀，控水，之前都说控48小时，其实不用，多控会儿就行，放盆里放冰箱一晚上就行，把水分尽量让它多出来些，然后你把酱油放锅里，多一些，要泡黄瓜因为，放点白糖，煮开，白糖全融化，凉凉，装瓶，然后把黄瓜放进去，黄瓜里出来的水倒掉昂，不要，然后你切点洗净晾干了的姜片，蒜片，小米椒，放上面，放一勺鸡精，有白酒就放点白酒，然后坐锅烧油，放点花椒大料爆香，凉一下室温了倒在瓶子里面，封口放冰箱，三天后吃，味道绝了，或者黄瓜好了装瓶，放点白酒，从熬酱油那儿改程序也行。直接坐锅热油，放大料花椒，然后放上姜蒜辣椒，爆香，放酱油或者老抽然后放白糖鸡精，煮开，等凉了倒在装黄瓜的瓶子里