酱渍青瓜

青瓜洗净控干水、切条、去籽，切寸段，先用6克盐拌匀后、压重物腌制2小时后，沥干水份。 盐分会随着水一起倒掉，不会太咸。

籽姜、蒜头切片。

热油锅放入花椒、八角爆香，加入生抽、蚝油、200克水、4克盐煮开，放凉。

青瓜条、姜片、蒜片放入干净的玻璃瓶中。

倒入凉透的酱汁，就可以吃了。 盖上盖放入冰箱可以冷藏2、3天。

第二天入味后会更好吃。