日式家常大阪烧的三种做法

备料，面粉，低筋或者中筋 我用的照烧酱 蛋黄酱，清酒，油，虾仁，任何你想吃的主料都行，鸡蛋，乌冬面，包菜，木鱼花

包菜注意要切的约细约好，因为细容易整形

面粉里加入适量清酒，搅拌开

再加入适量水

搅拌到比较粘稠的状态

加入一个鸡蛋，搅拌均匀

再加入少于油，搅拌均匀

把包菜丝倒入面糊里，搅拌均匀 注意，什么时候准备吃什么时候放里。

锅里放油，三四成热

把包菜放进去

整形整成圆形

放上虾仁 虾仁可以切碎然后放在面糊里搅拌均匀，然后在放入包菜丝，这样更容易操作。不过我想吃更有层次感的，就这样摆在上面了

放入乌冬面 然后慢慢煎 看到基层包菜已经熟了有点焦脆的感觉的时候 就可以翻面了

翻面以后沿着锅边再加入适量油 慢慢煎 煎到下面也金黄酥脆的时候再次翻面

教大家一个小窍门 如果你觉得自己翻不好，就先用盖子盖在锅上，然后整个锅子翻面。这样大阪烧就直接的翻到锅盖上的

就是这样

然后再加入适量油

打入一个鸡蛋

在大阪烧面条那面翻回锅里盖在鸡蛋上 注意，如果你不知道熟没熟。就用筷子扎一下，扒出来。看看筷子沾没沾，面粉糊，如果没有就是熟了，有就是没熟，继续煎

出锅

涂上酱料，你喜欢吃的任何酱料

最后在涂上，美乃滋，也就是蛋黄酱。 完美出锅开吃

这是第二种做法 配料有山药泥，鸡蛋液，包心菜，培根或者五花肉

把山药泥对到面粉里

加入日式高汤或者水或者，我这个用的是日本清酒

加入蛋液

加入油和适量水搅拌均匀

虾仁剁碎

小葱和虾仁倒入面里搅拌均匀

放入包心菜

热锅上油，放入菜糊，上面放上培根或者五花肉

闷三分钟

翻面

第二个吃法同样取面糊入锅

放上面条闷三分钟，翻面

然后再翻面

放上芝士片