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快速发面、绝对不会塌皮的肉包子（白馒头）收藏起来吧😁
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作者：
记忆中的老味道
用料
快速发面、绝对不会塌皮的肉包子（白馒头）收藏起来吧😁的做法步骤
步骤 1
除了面粉其他食材混合均匀，分次加入面粉中，搅拌成大面絮，和成面团，封上保鲜膜醒面20分钟左右（以体积变大、有蜂窝状为准）
步骤 2
面团醒面时间到，取出后揉搓面团进行排气，揉长条
步骤 3
揪成大小均匀的面剂子，擀成中间厚，周边薄的圆面皮
步骤 4
面皮放在一只手心，放肉馅了，另一只手大拇指和食指捏住面皮，中指自然不动，均匀捏出褶皱，头尾捏合封口上提成型
步骤 5
包好的包子摆入笼屉，留出至少2厘米以上的缝隙，加盖醒发10分钟（以体积变大问准）
步骤 6
利用2次醒发时间蒸锅中放水，大火烧开，醒发好的食材上锅蒸15~20分钟（以包子大小选择时间）
步骤 7
补图：生包子摆放中间，至少要留2厘米宽以上缝隙
快速发面、绝对不会塌皮的肉包子（白馒头）收藏起来吧😁的小贴士
配料就是如此，四季醒发时间不固定，气温、水温、空气湿度、面粉筋性都有关系，只要记住：面团体积变大了，出现蜂窝状即可。
菜谱创建时间：2020-06-20 08:07:55
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