西红柿炖牛腩

牛肉解冻之后，泡在凉水中两到三个小时，期间换几次水，去除肉中的血沫。捞出沥水。

沥水结束后，切成均匀的小块。

把葱姜蒜，胡萝卜白萝卜土豆这些处理后备用。

牛肉冷水下锅，水开后舀出浮沫。之后加入葱，姜，蒜，生抽，老抽，盐，料酒，八角，香叶，桂皮，干辣椒，小火炖煮一个半小时。之后把切成小块的西红柿放入锅里。

出锅前十五分钟，把胡萝卜白萝卜土豆放入锅中，中火炖煮。