橙子用粗盐搓洗干净,沥干水分。 然后擦出橙子皮,用刀刮也可以,但是注意只要皮的部分,不要刮到白色的部分,会苦。
擦出的橙子皮里加适量水上锅煮开,然后把水过滤掉。
再加适量水上锅煮开后,继续煮两三分钟,然后把水过滤掉即可。
这样橙子皮就不会苦了。
把橙子肉里里外外都弄干净(去掉白色的丝和中间那些薄薄的膜),和橙子皮放一起。
橙子肉、橙子皮和冰糖均放入锅中,上锅大火煮8分钟,中小火煮1-2分钟即可,中途要不停的搅拌。
成品
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