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老醋炖大鱼（乡土味道，传统做法）
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作者：
记忆中的老味道
用料
老醋炖大鱼（乡土味道，传统做法）的做法步骤
步骤 1
鱼洗净控水，切花刀，涂抹鸡蛋液（老辈人做，都是拍面粉）
步骤 2
起锅烧热倒油6成热油温，把鱼煎至定型盛出
步骤 3
利用锅里余下的油，转小火下入花椒、葱段、蒜粒、辣椒段炒出香味
步骤 4
倒入陈醋（老醋）、生抽适量水，大火煮开，锅底铺上一层白菜叶，摆上鱼，加水液面没过鱼，撇出浮沫，加食用盐和味精，改中小火炖到快没有了汤汁即可
步骤 5
还可以加些辅料（豆腐、粉条）
菜谱创建时间：2020-06-20 13:17:23
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