杨枝甘露

不粘锅内水烧开，放入适量小西米，中小火煮，期间需要不停地进行搅拌。由于小西米特别容易涨发，所以水要多一点。

煮至中间呈一小白点，关火，静置到全透明。

用凉开水冲洗几遍，至不黏的状态，需要用到漏勺，然后放入冰水中，覆上保鲜膜，冰箱冷藏待用。水不用太多，没过西米即可，否则西米会继续吸水膨胀，口感就会很烂，不好吃。

椰汁材料。

椰浆，牛奶，淡奶，冰糖，一起小火煮一下，冰糖融化即可。比例根据自己喜好进行调整，我今天的比例是牛奶:椰浆:淡奶＝10：5：1。放凉待用。时间允许，可以冰箱冷藏。

芒果切小丁，剩余的芒果肉，加少许牛奶或者椰奶，料理机搅拌成芒果泥。水切不可多，否则芒果泥会很稀薄。

挑个好看的器具，先放入一半西米露，加入椰浆汁，搅拌一下，再加入西米露，倒入芒果泥，注意要用勺子，轻一点，不要破坏颜色分层，然后放上芒果粒，最后撒上柚子粒，就OK啦，如果有薄荷叶的话，插上2片薄荷叶，点缀一下，更有颜值了。

好吃又好看！