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卷不裂的肉松蛋糕卷
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作者：
静静de小食界
用料
卷不裂的肉松蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤 2
油+牛奶搅拌乳化
步骤 3
加入过筛后的低筋面粉，搅拌至无干粉
步骤 4
倒入蛋黄
步骤 5
搅拌顺滑
步骤 6
打发蛋清，分三次加入白砂糖，第一次加糖
步骤 7
第二次加糖
步骤 8
第三次加糖
步骤 9
打至提起打蛋头出现有弹性的小弯钩
步骤 10
取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤 11
倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
步骤 12
倒入28*28的烤盘中，摊平
步骤 13
表面撒葱花与肉松
步骤 14
烤箱提前160度预热，放入预热好的烤箱中层160度烘烤20-25分钟，取出晾凉，撕掉油布
步骤 15
毛巾面朝上涂一层沙拉酱
步骤 16
撒好肉松
步骤 17
用擀面杖辅助卷起
步骤 18
切块
卷不裂的肉松蛋糕卷的小贴士
🌟🌟关于开裂 1⃣烤箱温度不要太高，每家烤箱脾气不一样，要琢磨好自家烤箱的脾气 2⃣蛋白不要打太硬，打至有弹性的小弯钩即可 3⃣晾凉的时候盖一下油纸 🌟🌟关于毛巾面 做卷卷不建议垫太薄的油纸，油布出毛巾面效果最好
菜谱创建时间：2020-06-20 22:41:34
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