超柔软的椰蓉吐司

1、将除黄油以外的所有材料放入厨师机，揉面到扩展阶段。（如果用手揉面的，可能会揉到怀疑人生，揉到后面可以借助摔的方式慢慢整理面团）。（请根据自己的面粉吸水性调整）⚠️这一部我没拍图，一开始没想写食谱。糖、盐、酵母不要放在一起！

2、因为面团较湿润，所以揉到成团即可，用手撑开面团，会有稍微厚一点的膜，破洞的地方也有锯齿，此时手上还是会感觉有一点点粘，没关系，这时候就可以放黄油了（冬天黄油请提前软化）夏天完全不需要，直接冷藏里拿出来切块就用。

3、面团揉出手套膜，面团水份大一些，比较软，但是出膜还是可以的，破口处是规则的圆形就可以了。

4、现在就可以进行一发了。（冬天请放温暖处）我放在发酵箱：温度28，湿度75，50-60分钟）夏天用保鲜膜覆盖好，放冰箱冷藏发酵1小时40分至2小时左右一发就完成）冷藏温度5度。

5、面团在发酵的过程中，我们可以开做椰蓉馅。将软化好的黄油里放入白砂糖，（注意是室温软化，不是微波炉里加热成液体哦！）加入鸡蛋液拌匀，最后加入椰蓉拌好备用。

6、发酵好后，手指蘸面粉插个洞，不回缩就表示好了。

7、面团发酵好以后，取出排气，分成两份！盖上保鲜膜松弛10-15分钟，这样好操作。将它各自擀成长方形25.*36的长方形。将椰蓉馅均匀的铺在面片左边的三分之二处

8、将右边没有椰蓉的三分之一覆盖过来，

9、再将左边有椰蓉的三分之一再覆盖过来，这样一个三折就完成了。

10、将其稍稍擀薄一些些，横过来，再重复7-9的步骤！再进行一次三折！

11、再松弛10-15分钟，将面包片擀成15*28的长方形，然后均匀的分成三份。

12、编制麻花辫！辫子编松一点，将两头压在下面放进吐司盒，准备二发。

13、然后进行二发，二发到9分满。发酵箱38度，湿度85，发酵90分鐘左右。根据面团状态，延长缩短时间。

14、烤箱提前预热，上下火180度，40分钟！将吐司盒盖好锡纸放到烤箱下层，我的烤箱大，所以我放在倒数第二个格子上。（为什么提前盖好锡纸呢，可能是我自己的习惯，怕前面没看好上色深了！）最后5分钟左右拿开锡纸很容易上色的。你们根据自己的操作习惯，根据烤箱的温度自行调整。

14、出炉后，立刻用喷水壶喷上一层薄薄的水，也可以朝空中喷，自由落在面包表面。倒在烤网上放至手温，装进保鲜袋、面包袋。吐司一般都是第二天吃口感更好，需要一个回软的时间。手揪着吃，好过瘾！

再来一张成品，有棱有角的吐司🍞，才是烤的还不错的面包。