自制凉拌荞麦面鱼鱼

250克荞麦面、1克小苏打、2克盐，混合。

加入100克水，揉面。注意：面团偏干，别着急加水，用手捏揉，直到盆子快干净了，再判断是否需要加水。加水方法：把手指沾湿即可！

继续揉至面团把手上水份吸收完，盆里无干粉，就可以了。盖好静置半小时。静置的时候可以去准备调料了。调料放在另一个帖子，放在一起步骤有点多。

半小时后，进行最后的揉面。看得出来几乎没有筋道的。尽量揉到假装光滑。

开始搓鱼鱼，揪一小坨两手搓。

搓好了。干粉防止相互粘黏。

开水煮，水开后浇凉水，反复3次左右，鱼鱼中间夹开看没有干粉就是熟了。

捞出鱼鱼放入旁边的冷水锅，便于下一步凉拌。吃热的就不需要这个步骤了。

完工！

拌在一起！