炸酱面

面码儿都备好。

面条煮好过凉水。

传统用的五花肉切粒，我们家不吃五花肉，吃牛肉，就将牛肉切粒。锅里放油，放牛肉粒。

放葱煸出香味。放入一勺料酒去腥。

倒入以甜面酱和水以1:1面调成的酱，再加入一勺黄面酱。开始以中小火熬酱。

中间快熬到浓稠时放三次水，多熬几次让酱熬得充分入味。

最后可以出锅了。

做好了。

放入面，面码儿，酱。

开始吃吧。