一点点鲜的萝卜排骨汤

排骨焯水（水里加料酒和2片生姜），冲冷水，把血沫冲洗干净。

萝卜切块。排骨和萝卜的比例大概是1：2。拿出你的小砂锅，排骨铺在最下面一层，上面扑一层萝卜（不可以反掉，萝卜放最下面容易糊），边边角角放葱和生姜。因为我不喜欢吃葱姜，所以没切碎，方便等下捞出。葱小碎碎，会更入味。

最上面再铺一层蘑菇，加水，超过蘑菇。

小火慢慢炖30分钟，最终水大概熬掉三分之一，此时汤应该是澄清的淡黄色。不需要加盐，就很有味道了。如果重口，可以加半勺盐。