好吃到尖叫的尖椒肉丝！(内含猪油渣)

尖椒去籽切丝。

将后腿肉肥瘦分离，肥肉切片，瘦肉切成三毫米薄片后切丝，清洗后挤干水分。

碗里放入肉丝，胡椒粉，盐，生抽。

加入鸡蛋清，搅拌均匀。

加入淀粉拌匀后，再加一勺油保持肉丝之间不粘黏。

锅内加一小勺油，烧热后放入切好的肥肉片。

小火将肥肉片炼出油后，放在锅边。

再放入拌好的瘦肉丝，滑散变色后放在锅边。

加入姜蒜末，炒香。

加入尖椒丝，转中火，加盐，炒至油亮后把锅内食材混在一起，放入鸡精，大火再翻炒一分钟。

然后就可以出锅啦啦啦～

最后重点要说一下，猪油渣真的吼吼吼吃！点金之笔！而且剩到第二顿吃的话，味道简直绝了！