菜比肉好吃：瘦肉炒咸菜

瘦肉洗净切片，加一点生粉，生抽搅拌均匀，也可以不加生粉;咸菜如果是比较咸的要提前浸泡，切片;切蒜粒，葱段。

热油加蒜粒爆炒，倒入瘦肉快速翻炒变色，先装起，或者不用直接下沥干水的咸菜也可以。

再热油下咸菜翻炒2分钟，然后加入瘦肉一起翻炒，太干可以加点水，如果咸菜不是很咸可以加入咸菜水。最后下葱花就可以关火装盘了。

配个青菜，好下饭的喔。

装盘，要小心不要吃太多米饭了，配粥也是神器。

我一般是买这个咸菜，买的时候注意看生产日期哈。