大碗宽面的【面】是这样扯的！——百分百成功的超简单手扯面教程

面粉，盐，温水依次放进盆里

和成团即可，这个时候面团不会很光洁。不要紧的静置一会会自然形成一些面筋。

一块湿润的布，（我用的打湿的厨房纸）盖在面团上面松弛30分钟左右。

在案板上揉成光洁的面团。稍微一点点力气就可以完成，不需要任何技巧。

分成六个面剂子 揉成圆圆的形状，再用擀面杖擀开。

小碟子里放一些油，最好是没有气味的油，玉米油花生油米糠油都是可以的。只需要一点点不要倒太多！

均匀的刷在擀开的面饼上，依次摞起来。

刷好之后再用保鲜膜稍微包一下，继续松弛46-60分钟。我这里静置了大概45分钟，时间长一点也没关系。

拿出一块面饼 用筷子中间压一下

从中间拉开

开始扯吧！尽量在案板上轻轻甩打 不要扯断，不均匀也没特别大关系。尽量保持均匀就行了

下入锅中 煮2-3分钟就可以捞出来！

直接铺到昨天打包回家的芋儿鸡上面。闷一两分钟就可以关火了！

这种面条的吃法有很多，可以放在烧好的肉菜上，大盘鸡，烧排骨都可以。或者可以调一个油泼面的酱料，做一份真正的“大碗宽面”！