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makgeolli/马格利酒/韩国酸米酒
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作者：
suisui_ni
用料
makgeolli/马格利酒/韩国酸米酒的做法步骤
步骤 1
洗米洗到干净为止，泡米三个小时，沥干一个小时，大火蒸半个小时
步骤 2
蒸好的米放入干净消毒杀菌的盆里冷却25°c以下，然后拌入酒曲、酵母和1000ml水，拌匀之后全部装入玻璃瓶中，接着倒进去剩余的2000ml水，用方巾和皮圈封口20°c的室温放置3天，每天用干净的棍子搅拌一到二次，使其有氧发酵
步骤 3
三天之后拿掉方巾和皮圈，盖上专属盖子让其厌氧发酵2-4天，发酵好之后再过滤出白色的米酒
步骤 4
冷藏保存，根据喜好加水稀释饮用
菜谱创建时间：2020-06-22 10:39:28
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