豉油皇乳鸽（不用油炸）

Name: 豉油皇乳鸽（不用油炸）
Ingredients: 1只乳鸽; 1勺生抽; 1勺老抽; 1勺料酒; 半勺玫瑰露酒; 150ML水; 一小块冰糖; 适量姜葱

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作者：不美的厨娘

用料

豉油皇乳鸽（不用油炸）的做法步骤

步骤 1

乳鸽洗净晾干

步骤 2

酱汁类除冰糖，其他调匀

步骤 3

乳鸽晾干后，里外涂酱汁，腌制两三个小时

步骤 4

锅底一勺油烧热，放姜葱，爆出香味后捞起舍弃，放入乳鸽，煎至表面金黄，捞起备用

步骤 5

姜葱油放冰糖，炒出糖色

步骤 6

乳鸽重新入锅，均匀裹上糖色，倒入酱汁，小火煮

步骤 7

不时翻动乳鸽，并把锅底汁水淋到乳鸽上，确保均匀受热及上色

步骤 8

煮至乳鸽熟透，收汁即可

豉油皇乳鸽（不用油炸）的小贴士

乳鸽的爪子和腹腔内脏都去掉，尽量清洗干净。胸部和腿部肉比较厚的地方注意多煮一会，不然没熟透。用中小火，不然酱汁容易焦。

菜谱创建时间：2020-06-22 13:30:43

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