全素台版打拋豬★okane

煮泰國菜，怎能不配泰國米? 和一般圓米不同，泰國米屬於長米，較為鬆軟，不易爛黏在一起。 淘米*2 常在廚房擦擦洗，手皮變得像腳皮一樣粗，淘米器減少碰水機會。 3杯米=3杯水 電鍋外鍋半杯水 每次3杯米，剛好一小鍋；吃不完，玻璃保鮮盒裝好，隔日，水波爐的水蒸氣加熱即可。

話說~正統泰國打拋肉是沒有番茄的，然而番茄具增色增量的效果，已變成台灣習慣的台版打拋肉了！ 小番茄腰部橫面對半切，也可以使用牛番茄，去蒂後，切小塊即可。 正統打拋肉，使用「打拋葉」，也是九層塔的親戚。 我習慣去梗，口感比較一致，去梗後再沖洗，若先沖洗，葉子軟了，比較不方便處理。

素肉需要加些油炒，否則頗乾，又需要花些時間，所以先開炒。 炒散後，再加番茄，番茄可增添酸味及甜味，直到番茄表皮有些皺......接著放入所有調味料及檸檬汁（自由增減調整味道厚度）。 最後下九層塔，熄火，葉軟起鍋。 快！熱飯來一碗！ 現擠一片檸檬，香檸撲鼻！ 沒想到吧！素肉也可以很好吃！