（牛角粽）广式蛋黄肉粽

糯米冷水浸泡2个小时洗净晾干水分

赤豆，生花生开水浸泡2个小时

干粽叶冷水浸泡3个小时以上，洗净，去除坏掉的叶子，修剪整齐

蛋黄用白酒浸泡约半个小时，捞起切成两半

五花肉洗净切块，加入适量盐，酱油腌制入味

香菇泡发切小片

将泡开的赤豆，花生仁加入糯米中，加入4勺盐，半包十三香，少许花生油拌匀，这样糯米加了花生油会更香

所有材料准备齐全，开包

粽子叶对折成漏斗形，先放入一大勺糯米，再放入蛋黄，香菇和五花肉，最后再勺入糯米压实，将剩余的粽叶包裹紧实

如视频，缠绕粽子，固定三角绑稳固

完成

高压锅放入粽子，导入水抹过面，大火压上气后，转中火压15分钟，高压锅自然泄气后，需立即将粽子捞起晾干水分，不然泡在水里太久会影响口感

捞起来晾干水分的粽子

成品