月饼（不需要醒面）

Shi水，做了几年手工月饼，没有买过现成的，都是自己调制的。

糖浆加玉米油，视水搅拌均匀。

面粉随便哪种都可以。别听信那些什么要一半一半这那的面粉，那是因为别人技术不到位哈！！

面粉过筛到糖浆里面。

用刮刀搅拌，压一压没有看到干粉就可以了。然后分馅，面团不需要醒发，如果馅料提前分好，直接包就可以了。

几年买了一堆模具，这是一部分的模具，一般要提前一天洗干净晾干备用。

市场买的咸鸭蛋，蛋黄提前打出来泡一个晚上的玉米油。

这是板栗的，蛋黄没有烤，直接用。

就这样把蛋黄包起来。

包好用模具压出来。

全程戴手套，手就是这样子的。

烤箱提前预热，200/180烤几分钟定型，拿出来刷蛋黄液.

再烤几分钟就可以了。（蛋黄液随便加点水进去搅拌均匀即可。）

市场买的蛋黄很大。一粒🈶22克左右。

是不是比外面卖的还要漂亮

桃山月饼。

巧克力月饼。