杨枝甘露

先来制作芋圆。 土豆去皮切成片，上锅隔水蒸，水开后蒸15分钟

蒸好后捣成泥。

土豆泥中加入木薯淀粉和红曲粉

混合至无干粉的状态

这个时候原料整体的状态还比较干，在食材的中间适量的加一些热水（水温在80度以上），水量根据实际情况定，因为土豆的含水量不一样，总之最后和好的面团是光滑不开裂的状态就可以了。热水在这里起到了使木薯淀粉糊化的作用，这样木薯淀粉会增强粘合力，这时再揉面团，就不会再干了，很快就能和好。

和好的面团搓成1厘米直径的长条，切成1-2厘米的长度，用不了的可以装在密封袋里，冷冻保存起来。

锅中烧开水，把芋圆放进锅中煮，等芋圆飘起来了就熟了

过一下凉水备用就好。

接着来做杨枝甘露 锅中烧开水煮西米，水开后盖上锅盖煮15分钟，关火后再焖8分钟，这样煮出来的西米没有白心

煮好的西米过凉水备用。

取做芒果泥部分的芒果，把橙汁挤进去

用料理机打成果泥

倒入出品杯中。

三花淡奶加上淡奶油混合均匀

芒果泥上铺芒果粒、芋圆、西米、浇上淡奶油混合奶

再摆上薄荷叶装饰一下，杨枝甘露就做好了。