西贝莜面

网上买的苦荞米。

用干粉料理机打碎成面粉。

用筛子过滤一个料理机打碎的面粉，加2倍的小麦面。

加水和成面团，饧1小时。

感成面皮。

切成碎片。

用两只手搓成小鱼状。

取羊肉切成小块。

凉水下锅，炒水。

炒水后的羊肉，用热水洗干净放入盘中。

热锅凉油，加葱姜，花椒，孜然，小茴香炝出香味。

放上面的羊肉，加料酒，翻炒均匀。

加开水开始炖羊肉，炖2小时后羊肉烂熟了，用漏勺除去花椒，小茴香，孜然，葱姜。

清汤羊肉里放入土豆丁，胡萝卜，炖20分钟，加盐，调味就可以出锅了。

开水煮面鱼

煮好的面鱼

煮好的面鱼和煮好的羊肉臊子汤混合一起就可以了。