鲜肉包

450克的肉先555洗净后，放冰箱里冷冻3小时左右，若冻过头，拿出来回温一下20分钟左右，稍微有点软，不要太硬即可。

放入主锅，设置turbo2秒2秒打，打到喜欢的颗粒大小。

这是2秒打了3次。

加入15克生抽，10克老抽，10克蚝油，5克盐，10克冰糖粉，5克玉米淀粉，30克玉米油和30克水

设置30秒反转速度2

撒适量葱花，我这里大约30克左右，设置20秒反转速度2搅拌均匀。

肉馅搅好了，打出来放冰箱冷藏备用。

开始做面团：240克水，10克玉米油，10克糖，15克鲜酵母（干酵母就5克），冬天就2分钟37度速度2，激活一下酵母，夏天热，不用开温度激活了。

再加入500克中筋面粉，设置30秒速度3再转到速度6，搅拌均匀。

加入2克盐，设置2分钟揉面模式。

把面团取出来，准备包包子喽。

好的面团～三光：盆光手光面团光。

先整光滑面团，再对切一半。暂时不用的那一半，盖保鲜膜。

取一半，搓长，切剂子。

撒点粉在剂子上，按扁，再擀包子皮

取一块面皮，放入馅料，肉馅要压实一下。

新手不要把肉放太满，少点好包一些。

包好，放蒸锅里发酵一下。轻按面皮时有轻微回弹即可。

主锅里倒入500克开水，设置20分钟温度V速度1。若冷水，设置25分钟温度V速度1。

自己包的鲜肉包就是好吃😋