酱鸭

鸭腿，一切为三，50度清洗：鸭腿放入网兜，网兜放入主锅，网兜卡槽与主锅内的凸起卡住，使其固定，不能左右移动，加水至网兜的一半，5分钟/50度/速度5清洗。冲洗干净，沥干水分。清空主锅。

将15克油、2个八角、1个干辣椒、2片香叶、5克桂皮、2片姜和2瓣蒜头放入主锅，以4分/120℃/速度小勺爆香。

加入鸭腿，以3分，120℃，反转，速度小勺爆香。

加入10克料酒、15克生抽、20克老抽、40克冰糖和300克水

不需要盖上量杯，建议盖上防溅盖或利用网兜，以35分/Varoma/反转 /速度小勺烹煮。

盛入碗内，即可享用。当然也可以切切摆盘后享用。