硬核面包🥯俄罗斯大列巴

准备好所有材料，果仁部分提前烘烤一下或者小火炒一下，这样可以使面包更像，葡萄干蔓越莓用朗姆酒泡一下，我家是小孩子，所以用热水泡的。⚠️葡萄干一定要泡完了洗一洗，因为风干的原因，褶皱部分会有很多的沙土

面团部分除黄油外，全部混合，揉匀即可

因为蛋黄多，面团颜色也会发黄，而且会比较硬

加入软化好的黄油，喜欢吃软一些的大列巴的话，需要多揉一会

发酵至1.5倍大，然后排出气体，分割成两份，醒发10分钟

然后擀开成长方形，均匀的铺上果干，我这个就因为铺的不均匀，烤完之后的切面，美感略差

我裹了三层果干，其实大家铺均匀了裹起来就可以了⚠️底部一定要留出一部分空白面团，而且把面团卷起来的时候，一定要卷的紧一些，这样烤完的横切面才不会有缝隙

粘合好底部后，把两端也粘合好，整体呈一个橄榄状，烤箱内发酵，两个面团之间一定要留出一定的空隙，不然二发之后变大，两个面团会粘连

发酵至两倍大后，烤箱预热上🔥170，下火🔥150预热10分钟⏱️之后进行面团的最后一次修饰，刷上蛋液，用割刀划出漂亮的刀口，看到第一层果干即可，这样烤出来的裂口会非常漂亮

还是预热时候的温度，将面包烘烤50分钟㊙️烤到10分钟的时候，表面就已经有颜色了，一定要用锡纸盖好🔆 蛋黄非常容易上色，一定要看好前十分钟⚠️

烤完之后的裂口会变大，把果干部分可以完全展现出来

切开看，如果均匀的铺上果干，切面会更加漂亮。我这个揉的是比较软的面团，烤出来也不会很硬。而且组织也是很好的🎀