传统红枣粽和咸蛋黄肉粽

猪梅肉切块加生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐、白糖、葱段、姜丝、蒜片，抓匀、冷藏腌制5个小时以上。

圆糯米提前用冷水浸泡三个小时以上，最好冷藏浸泡一个晚上。

生咸鸭蛋黄用白酒滚一圈，再用色拉油泡半个小时。

糯米沥干水分，加生抽两勺、老抽一勺、白糖半勺。

拌匀腌制半个小时。

粽叶提前用冷水浸泡一晚，剪去头部。放在锅里煮开，捞出放在冷水里浸泡。

两片叶子错开叠放，折的时候留一个边。

折好是这个样子的。

先放一点米进去，放咸蛋黄，上面再加点米，放肉块，再铺一层米，馅料不要太多以免包的时候漏米。

两边向中间合拢。

上面的叶子向下折，包好，尾巴再向上折，一定要捏紧。

用绑绳绑紧，咸蛋黄肉粽就包好了。

红枣提前用水泡一下，蜜枣直接用就好。

叶子折好，先放一个枣。

再放米，和上面的过程一样包好。

放在蒸锅里，加冷水，要没过粽子。

大火煮开，转中火煮1.5-2个小时，关火再焖2个小时就可以吃了。