红烧牛尾骨/牛肉

牛尾/牛肉块冷水下锅，锅内放入料酒，两三片姜片。

抄好后，牛尾/牛肉用凉水冲洗去掉血沫，邻干水。

锅内加油，油热下冰糖，小火熬成糖浆倒去牛尾/牛肉炒上色。加入葱花、姜丝、蒜末，翻炒几下，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒几下，加入料酒、生抽、老抽、耗油。

加入热水，盐，枸杞子，多加一些水没过牛尾/牛肉，因为炖的时间长，尽量不要添水。

炖四十分钟后加入切好的土豆块、胡萝卜块。在炖半小时，大火收汁，放鸡精，可在出锅前在加一点葱花，这样比较好吃，摆盘也好看。