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戚风蛋糕
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作者：
一抹霞光666
用料
戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备好食材
步骤 2
蛋黄蛋白分离
步骤 3
蛋黄中加入9克糖搅拌均匀，加入牛奶，盐，玉米油，搅拌均匀
步骤 4
加入筛好的低筋面粉，用橡皮刀翻拌均匀。
步骤 5
蛋白中加入柠檬汁，分三次加入70克白糖，厨师机11档快速打发出现小而直立的尖角（烤箱预热）
步骤 6
蛋白三分之一倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入1/3,快速翻拌，最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀
步骤 7
面糊倒入8寸模具，震几下震出大气泡，放入烤架上入烤箱中层，专业烤，上下火，140°，50分钟
步骤 8
烤好后，牙签插一下蛋糕，竹签儿没有粘粉，说明烘焙成功。立即震几下，防止塌陷，倒扣等待冷却脱模。
步骤 9
好吃
步骤 10
好看
菜谱创建时间：2020-06-24 15:59:18
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