十三香小龙虾

买回来的小龙虾养半天，换两次水，水基本就清了。 下锅前半小时处理虾（忘了拍照）： 1.剪去虾脚，用刷子刷干净虾身。 2.抓着尾巴中间那瓣左右扭一下轻轻一拉肠就出来了。 3.斜着向虾身剪掉头部尖刺，掏出虾胃，用水轻轻冲一下。 4.虾腮如果是白的比较干净可能不剪，如果黑的最好全去掉。

1.放多点花生油烧热，放姜片、蒜瓣、小米椒爆香 2.放小龙虾爆炒，炒至虾身基本变红再放洋葱炒一下 3.然后放入一瓶啤酒，加入十三香、酱油、蚝油、糖翻一下，盖上锅盖中小火煮15-20分钟（其间可以观察一下啤酒会否干水，中小火一般刚好），试一下汁水味道偏重一点点的话虾的味道就刚好了，如果淡了就加盐。最后放入葱和香菜即可上碟。

色香味俱全。广东人吃不得太辣，如果喜辣的可以多放点小米椒。

配上一杯红酒也是不错的，哈哈！