牛奶吐司/全麦吐司

按顺序：冰主锅加入冰牛奶145克，糖40克，冰鸡蛋1个，高筋面粉250克，燕子酵母3克，先30秒速度3～6混合，上图的最佳状态，你们要学会看状态，不清楚私信贝妈教，这部最关键

4分钟揉面后，面团表面粗糙，稍微起筋

挂壁状态

加黄油25克，盐巴一点，继续揉面2.5分钟，出现有劲道的手套膜，破洞四周光滑，膜均匀透明(如果面团有热度，用保鲜膜包好放速冻休息10分钟再整形)，出锅温度26℃左右，冰的感觉最好

把面团盖上保鲜膜，常温休息40分钟后，这样手法先滚圆找到面心，再平均分成3份，进行排气，再擀成牛舌状，按顺序擀两遍

放入烤箱发酵（旁边放一盆温水40℃左右，保持温度和湿度）发到吐司盒的7分满，山峰就要发到8分满，盖上盖子(先20分钟预热烤箱180℃，热风模式烤35分钟180℃，如果三能的吐司盒要40分钟180℃，出炉震吐司盒两次排气，脱模凉快，开吃😋，吃不完记得密封袋保存，3天一样松软

砖块吐司，大爱😋

全麦吐司

以上食谱，只要把高筋粉60克替换成全麦粉60克即可