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绝对鲜甜-无水海鲜锅
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作者：
芝gi芝
用料
绝对鲜甜-无水海鲜锅的做法步骤
步骤 1
白萝卜和冬瓜都去皮切成约2mm厚的薄片 娃娃菜洗净切成小瓣
步骤 2
基围虾洗净控水 花蟹打开洗净 蛤蜊泡盐水数小时至完全吐沙备用
步骤 3
准备一个储热性能极佳的北鼎珐琅铸铁锅！底部抹一点油 铺几块姜片 再平铺上白萝卜片
步骤 4
然后铺上冬瓜片 边缘围上娃娃菜 中间再夹几片姜去腥
步骤 5
依次加入虾、花蟹 最后是蛤蜊
步骤 6
盖上盖子 中小火加热30分钟 中途不可开盖！
步骤 7
10分钟左右会听到有水开始沸腾的声音 20分钟左右海鲜开始变红色 30分钟左右打开盖子蛤蜊完全打开、虾和蟹完全变成红色才是熟了！否则需要继续加热
步骤 8
由于海鲜和蔬菜都会释放出水份 煮好的底下会是一锅原汁原味的海鲜汤！无需调味！盐都可不放直接先喝口汤！再吃海鲜 里面的蔬菜全吸收了海鲜的精华！
步骤 9
真的非常鲜甜！
绝对鲜甜-无水海鲜锅的小贴士
蛤蜊要给予足够的时间来吐沙 2-3小时左右 吐沙不全会影响食用的心情～
菜谱创建时间：2020-06-24 21:48:09
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