入口即化的清蒸九肚鱼（豆腐鱼）

豆腐鱼去掉头尾，洗净切段，在盘里加点盐揉搓均匀。把姜丝葱丝放上去。

大火蒸8分钟，加一勺蚝油，再蒸两分钟拿出来，加一勺蒸鱼豉油。烧点热油淋上去。听到鱼“撕拉撕拉”的声音，大功告成。