我用破壁机杯量了两杯的量,如图,用清水泡了2-3分钟之后沥水
再用过滤网把虾皮盛着,用水冲洗几遍,然后用勺子把虾皮的水分压出来,尽量压干一点
把虾皮放在不粘锅里不停翻炒,这里我是用插电的不粘锅,用电的比较好操作,而且方便
把虾皮炒到图片那种状态,就可以停了,这种状态的虾皮用手一捏就会碎(后面我换了一个)
把虾皮放进破壁机,选择婴儿糊或者是果汁模式
大概打到图片上面的状态就可以,我的量比较少,所以打一次会有一些比较粗的颗粒,可以多打两次
1、炒虾皮的过程中,我会一边炒一边挑里面的杂物,我量不多比较容易挑,量多的可以在洗虾皮的时候,用过滤网把浮起来的虾皮捞起,剔除杂物 2、炒虾皮的时候,不定时用手去翻一下炒一下虾皮,感受一下虾皮的干湿程度 3、炒虾皮个人觉得用明火炒比较容易糊,不好控制,用电磁炉或者直插电的不粘锅炒比较好操作,而且要用小档(不同电器自己根据电器去调整档数),不能用最大档或者中档容易糊