脆皮烧肉

五花肉（可以从肉的那面切几刀，稍微切就行，不用太深，千万别吧皮切断了）冷水下锅，加葱姜料酒去腥，焯一下水，撇血沫～出锅

厨房纸巾吸干肉上的水，特别是皮上水吸干，趁热抹上适量盐，五香粉，也可以再略放点生抽，（别抹皮）按摩一会儿

锡纸包住除了皮的其他位置

皮上铺满粗盐

放入预热好的烤箱，200℃，30分钟

拿出，把盐去掉，锡纸去掉，用厨房纸巾把油吸吸，再入烤箱（依然皮朝上立住）230℃，30分钟左右（自己观察皮和肉的情况，皮上全部起泡了，肉别太干了）

取出略微晾一下，切好装盘～直接吃就可以，味道是够的，个人觉得搭配那种酸甜的梅子酱特别好吃～