黏高粱米加糯米咸蛋黄鲜肉粽

糯米和黏高粱米混合，比例是1：1。浸泡三个小时以上。天气热的话要勤换水。

干粽叶洗净泡水半天以上，然后用水煮，水开煮5-10分钟。让粽叶充分吸水，变得有柔韧性，包的时候不易破。煮完后再泡一两个小时，让粽叶更有韧性。我是提前一天晚上煮的。

梅花肉切块。放入葱姜蒜，花椒八角，香叶，2勺白酒，4勺酱油，，2勺蚝油，2勺白糖，适量的盐。

拌匀，盖上盖子腌制2个小时以上。或者和粽叶一样，提前一天腌上。

咸蛋黄倒入两勺白酒，让蛋滚一滚，去腥。

泡好的米控去水份，加入3勺酱油，两勺生抽搅匀。

将两片粽叶剪去根部硬硬的根。窝成漏斗状。

加入米至3分之一处，加入一块肉半个咸蛋黄（我买的蛋黄有点大，我用的是半个）。。

再盖上一层米。打包。

我对包东西实在没有天赋，不管是包粽子，饺子，包子，都包的特别丑。所以在包法上，我就不做过多说明了。相信99%的人，都比我包的好看😂。

粽子包好后开始煮。锅里要放入足够的水，如果中间要加水，一定要要加热水。凉水下锅，水开后转中小火。我煮了大概2.5—3个小时。煮好后再焖个一小时。

黏高粱米+糯米口感很好，吃起来有沙沙的感觉。

太好吃了，一口气吃三个😁。