用APP打开 
不隔夜发酵布里欧修，柔软香甜的贵族餐包
1564人浏览 46人收藏 1人做过
作者：
有三只猫
用料
不隔夜发酵布里欧修，柔软香甜的贵族餐包的做法步骤
步骤 1
准备好材料，面粉和液体类预先冷藏降温，黄油室温融化
步骤 2
所有液体混合，加入麦芽精
步骤 3
先加液体再加粉和糖
步骤 4
揉匀后拿出，盖上保鲜膜放冰箱水解半小时
步骤 5
加入液体鲁邦种、盐和酵母，慢速揉匀
步骤 6
打到七成筋加入黄油
步骤 7
出手套膜拿出
步骤 8
将面团表面拉开，此时面温28度以内算佳
步骤 9
放入盒子发酵一小时至两倍大
步骤 10
发酵完成
步骤 11
分成小团揉圆，放入冰箱静置一小时
步骤 12
蘑菇的成形
步骤 13
橄榄形成形
步骤 14
27度发酵一小时，发酵饱满后预热烤箱，刷蛋液
步骤 15
橄榄形刷好蛋液剪出造型
步骤 16
表面撒上珍珠糖
步骤 17
烤箱180度 烘烤9-12分钟
步骤 18
蘑菇出炉后刷上鲜奶油
步骤 19
完成啦
菜谱创建时间：2020-06-25 10:51:28
评分 7.3 77 人做过
评分 7.9 630 人做过
2 人做过
评分 8.0 9 人做过
4 人做过
评分 7.8 762 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.1 417 人做过
评分 7.0 132 人做过
评分 7.9 208 人做过
1 人做过
评分 7.6 1913 人做过
评分 7.5 466 人做过
评分 7.0 102 人做过
评分 8.2 551 人做过