比卤鸡爪好吃：鸡爪煲（不用纠结放盐，适合新手）

第一步：大火热水放入1勺料酒，3片姜片，鸡爪，煮10-18分钟，煮熟鸡爪（注意把鸡爪买回来浸泡20分钟，剪掉指甲，处理干净）

第二步：准备好各种配菜和调料

第三步：炒料 ：1勺油，中火，放入花椒，洋葱，蒜，姜片，干辣椒，芹菜1半，炒出香味。

然后把配菜放到锅中一边，放入2勺豆瓣酱，炒出红油。

第四步：放入鸡爪翻炒，让鸡爪都裹上豆瓣酱的红油。

倒2碗水，2勺生抽，1勺白酒，剩余的芹菜，1根打结葱，大火煮开，然后转小火慢煮大约10-15分钟。

大概煮到收汁如图，放入小米辣和葱，大概再闷1分钟，就可以了。

捞出来的鸡爪，色泽很诱人，如果你不喜欢吃配菜的洋葱等，可以这样捞出来鸡爪摆盘就好。

我是各种配菜都爱的，就把汤汁也一并放入了，其实放凉了之后，这个菜也很好吃，