传统川菜回锅肉，味道和饭店的一样

准备好五花肉，葱段，姜片。蒜苗洗净切成段。

五花肉冷水下锅，放入姜片、葱段，加入料酒，煮开。

撇去沫子。烧开转中火25分钟左右。

取出五花肉切成薄片。

热锅冷油下入五花肉翻炒至变色。

加入豆瓣酱、豆豉翻炒。加入生抽翻炒均匀。

加入青椒，红椒，蒜翻炒。

下入蒜苗翻炒，加入白糖、盐、鸡精翻炒均匀，出锅装盘。