酥皮泡芙(笔记)

奶水黄油液体煮到扑锅迅速倒入面粉刮刀压拌均匀糊化。全蛋液室温使用。逐渐加入至刮刀有倒三角。垂直挤入烤盘。手指蘸水摸平表面。挤有点密集了就会凹底，下次分散开，小一点。

盖上2mm左右酥皮

中间无筋膜就是烤好了。