糖醋排骨

排骨解冻，冷水下姜、葱、料酒、排骨，焯水后捞起备用。

碗装一勺料酒、两勺生抽、三勺醋。

少许油煎排骨至略黄捞起（放锅边也行），余油化冰糖，冰糖变色后，下排骨、蒜瓣，翻炒上色。

下碗装备料，翻炒匀。加热水与排骨持平，大火水开后转小火，盖盖子焖40分钟。

味道尝一下，没问题大火收汁，撒葱关火，起锅撒白芝麻。