番茄炒蛋（无糖版）

番茄切丁 容易出汁 鸡蛋打散 （懒一些就直接等炒蛋的时候，打锅子里疯狂搅拌一下） 葱切末

热锅冷油，大火油烧热，倒入鸡蛋，撒入2克盐，等锅底鸡蛋凝结后轻轻翻炒搅拌，等所有蛋块看上去几乎凝结了就可以出锅，这样比较嫩滑。（也可以在打蛋的时候 ，加入5克淀粉水，这样也可以使鸡蛋蓬松，不容易炒老）

鸡蛋出锅，正好用底油炒葱白，煸香，等葱白部分变褐色，加入番茄丁翻炒，并均匀撒入2克盐 ，继续翻炒，转中火

番茄加了盐后容易出水，这样能炒出沙沙的质感，如果出水量不够多让其沙化，可以加适量水，一般一个锅底的量就够了，如果加多了，也可以把汤汁收到浓郁，等收到差不多了撒入2克盐调味

最后倒入鸡蛋，并撒2克盐一起均匀翻拌，出锅 装盘码上葱花即可，如果不喜葱花是生的，可以跟鸡蛋一起倒入翻拌断生。