只需要时间和耐心的古法红枣糯米切糕

糯米提前泡水，我泡了一宿，如果是白天，至少泡4小时。

泡完水的糯米。找一个盘子，垫上屉布，把糯米铺平

用筷子扎几个洞，边上多余的屉布包起来，开锅蒸15分钟

蒸好啦

拿出来，翻拌一下，增加粘性

加入没过糯米的水，把糯米搅散，继续蒸30分钟

蒸好啦

红枣洗净，蒸熟，我一般用蒸蛋器，15分钟，方便省时间。蒸好的枣用吸管去核。

完整的枣

红枣备用

找个大小合适的模具，做好是玻璃的或者是陶瓷的，铺上干净是屉布。

开始做切糕啦！先铺一层糯米，压实。再码上满满的红枣，反复，每一层都要压实。

漂亮

可以找一个平底的小杯子来压实

最后一层是糯米

用屉布包好

上面找一个盘子，再压一个重物

一瓶酱油够重吧😜

又做了一个，开火，蒸1小时

出锅

继续压，这个时候切糕很烫，不要用塑料的器具压，一边压一边放凉，现在天气有点热，长时间放置怕坏了，大概放到切糕不烫手了就可以进行下一步↓

台面上铺一张保鲜膜，把切糕倒扣出来

包起来

放在之前的容器里，放冰箱冷藏一宿

第二天就可以吃啦，凉吃：切了直接蘸白糖吃；热吃，切片蒸一下；煎着吃；切拨片煎一下，蘸白糖。

糯米软糯，红枣香甜，夏日凉品，真是吃一片想两片