全麦洋葱牛肉包子

Name: 全麦洋葱牛肉包子
Ingredients: 260-300克全麦粉; 120-80克普通面粉; 200克水; 4克酵母; 250克牛肉沫; 一个鸡蛋; 300克洋葱; 3勺酱油; 0.5勺老抽; 4克盐; 几片姜; 一小把花椒; 4朵香菇

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作者：新月小欧

用料

全麦洋葱牛肉包子的做法步骤

步骤 1

首先跟做全麦馒头一样的方法揉好面团，发面到两倍大，按压不回缩不反弹

步骤 2

发面同时开始拌馅，牛肉馅加一个鸡蛋，然后用花椒水搅拌，提前烧开水煮一小把花椒三分钟泡半小时后，分次搅拌进牛肉馅里，同方向搅拌，搅拌后加姜末，洋葱块和盐，酱油，花椒油一起继续同方向搅拌后待用。

步骤 3

面发好后反复揉面排气，然后分剂子。我的面团一共是590克，分了12个剂子，每个49克-50克，擀成大的皮

步骤 4

50克面片包100-110克洋葱牛肉馅，包成大包子

步骤 5

分批包好

步骤 6

放入锅内进行二次发酵10分钟

步骤 7

二次发酵后开火蒸，水开后中火半小时，火停了后过10分钟开盖

步骤 8

香喷喷的包子做好了

菜谱创建时间：2020-06-26 18:07:13

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