酱牛肉

1.牛肉放入冷水中，加入生姜和料酒，焯一会儿。取出用水冲洗干净。

2.把牛肉放入高压锅中，加入生姜葱蒜干辣椒香叶桂皮八角花椒山楂片，半碗生抽、一勺蚝油、一勺老抽、两勺料酒、两勺豆瓣酱，加入水没过牛肉。在高压锅中煮50分钟左右。

3.炖好后，把牛肉放在汤汁中再腌4—6个小时，吃的话会更入味。