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全麦手撕面包
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作者：
百牙的幸福厨房
用料
全麦手撕面包的做法步骤
步骤 1
这是1/2茶匙
步骤 2
将高粉，全麦粉、糖、盐、酵母粉、水放入玛捷斯不锈钢主锅里
步骤 3
4分钟速度10揉面
步骤 4
揉好的面团，非常的柔软却不湿
步骤 5
揉好的面团整圆放回到不锈钢主锅设置烹饪师模式50分钟/0/30度发酵到两倍大
步骤 6
用手指沾面粉戳个洞看到微微回弹就是发酵好的状态
步骤 7
取出平均分成16份
步骤 8
放在手心里打圈滚圆
步骤 9
放入烤盘
步骤 10
装进密封袋放入冰箱保鲜冷藏一晚上
步骤 11
早上从冰箱取出，烤箱预热10分钟200度
步骤 12
巴旦木放入食物处理器打碎，可以随意家里有什么坚果就用什么坚果
步骤 13
在发酵好的面包表面刷上蛋液，撒上坚果碎末，放入烤箱190度烤23分钟（要根据自家烤箱脾气进行调整）
步骤 14
烤好的面包
步骤 15
手撕一个😀
全麦手撕面包的小贴士
水量要根据不同牌子的面粉吸水性不同，进行微调，我用的是王后
菜谱创建时间：2020-06-27 10:33:54
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