无添加意式肉酱面

前期准备，肉沫加2勺子料酒、姜片、大葱腌制10分钟。番茄切小丁，讲究呢，先用开水烫下，去掉皮，口感更好。洋葱切小丁，紫皮洋葱偏香辣感觉，也可以用黄皮洋葱偏甜辣点，青椒去籽，切从丁。

做西餐，橄榄油、黄油、黑胡椒不能少的。意面用的辣西西里牌子，听说不错。

热锅凉油，将挑掉葱姜的肉沫下入，稍等煸炒变色即可出锅。

用刚才炒肉的锅，再加入适量洋葱丁，用中火煸炒，炒出洋葱香味，煸炒2分钟。

加入番茄丁，继续翻炒，加入盐糖。盐糖有助于，番茄出汁，慢慢煸炒到番茄软烂。

加入黑胡椒、青椒丁、黄油，煮到黄油完全化开。这里用盐糖进行最终调味，至此肉酱料头就成了。按这个配方做出来的酱，大概可以做4人份的意大利肉酱面，所以倒出了一半放冰箱冷藏，下次再用。

煮锅加足量水跟5g食盐，烧开加入200g意大利面，因为自己喜欢吃偏软点，所以煮了10分钟。包装说明是8分钟。

将面加到炒锅中，用筷子沿着锅搅拌，让意面吸收酱汁，期间一直用小火，酱汁吸收差不多就可以出锅了。

哈哈，摆盘开吃，非常成功，搭配一杯黑咖，不错不错。